Ayant débuté son parcours culinaire à seulement quinze ans, elle s’est d’abord immergée dans la richesse et la diversité de la cuisine asiatique. Cette base précoce a éveillé une curiosité grandissante pour la cuisine occidentale, la menant finalement au Canada, où elle a perfectionné son savoir-faire chez Canoe, acquérant une expérience en gastronomie internationale contemporaine.

Sa quête d’excellence l’a ensuite conduite au Danemark, où elle a travaillé au sein du prestigieux restaurant Kong Hans Kælder, doublement étoilé Michelin. Elle y a affiné sa compréhension de la discipline, de la tradition et de l’exigence artistique requise au plus haut niveau de la gastronomie.

De retour au Canada, elle a trouvé un nouveau foyer chez Lucie, où elle poursuit son exploration de l’élégance et de la subtilité de la cuisine française. À travers ces expériences, elle a développé une philosophie culinaire fondée sur l’équilibre : préserver l’intégrité de la tradition tout en y apportant des touches modernes et réfléchies, afin d’élever la haute cuisine vers de nouvelles expressions.