Nabilah Rawji rejoint Lucie en tant que sommelière accomplie, forte de plus de dix ans d’expérience à la tête de programmes œnologiques dans certains des restaurants les plus réputés de Toronto, notamment le Shangri-La Hotel, Terroni et Oliver & Bonacini. Elle a obtenu le titre d’Advanced Sommelier en 2019 et poursuit actuellement le diplôme de Master Sommelier.

Elle apporte en salle une présence chaleureuse et ancrée. Sa philosophie s’appuie sur la structure des accords classiques, sans pour autant s’y limiter. Elle privilégie des associations créatives, centrées sur l’expérience du convive et ouvertes à la découverte.

En dehors du restaurant, Nabilah conseille des collectionneurs privés et occupe le rôle de formatrice principale au sein de l’Association canadienne des sommeliers professionnels. Profondément engagée dans le mentorat et la communauté, elle est également cofondatrice de Vinequity, un organisme à but non lucratif œuvrant pour une plus grande équité et représentation dans l’industrie vinicole canadienne.