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Restaurant Lucie | Toronto | 100 Yonge Street, Toronto ON
Deux des cuisines les plus raffinées et ambitieuses de l’Ontario se réunissent pour un menu dégustation exclusif d’une seule soirée, célébrant la diversité et l’excellence de la scène culinaire ontarienne.
Le mercredi 21 août, Lucie et le restaurant étoilé au guide MICHELIN, Hexagon à Oakville, s’unissent pour La Collab #13 — un dîner en plusieurs services créé par le Chef Arnaud Bloquel et le Chef invité Rafael Covarrubias de Hexagon, deux des talents culinaires les plus remarquables du Canada, définissant la gastronomie moderne.
Hexagon a acquis une renommée internationale pour ses menus dégustation inventifs, sa maîtrise technique et son sens aigu de l’hospitalité, culminant avec sa première étoile MICHELIN en 2024. Lucie, récemment reconnue par le Guide Michelin, est saluée pour sa cuisine raffinée, centrée sur les ingrédients et portée par une équipe d’expatriés français offrant une approche authentique et contemporaine de la gastronomie française au cœur de Toronto.
Cette collaboration célèbre des valeurs communes : l’artisanat, la narration culinaire et l’expression saisonnière. Le menu alternera entre les deux chefs, chacun offrant son interprétation de la cuisine française tout en créant une progression harmonieuse et inoubliable de plats.
Le sommelier résident de Lucie, Quentin Mereu, orchestrera un accord mets-boissons élégant pour accompagner la soirée, débutant par une coupe fraîche de Champagne Perrier-Jouët et se poursuivant avec une sélection pensée pour sublimer la structure et l’âme de chaque plat.
Rafael Covarrubias est un chef d’origine mexicaine basé en Ontario, au Canada, reconnu pour son approche innovante de la cuisine contemporaine, centrée sur la simplicité, la saisonnalité et les ingrédients locaux. Son parcours culinaire commence dans la cuisine familiale et progresse rapidement, avec un diplôme de cuisine obtenu au Cordon Bleu, suivi d’une formation avec mention au Southern Alberta Institute of Technology. Covarrubias a acquis de l’expérience dans plusieurs grands restaurants de Calgary avant de s’installer à Toronto en 2017, où il a dirigé l’ouverture du restaurant Hexagon à Oakville, puis est devenu Chef Exécutif de Hexagon et 7 Enoteca.
Sous la direction de Covarrubias, Hexagon a gagné une reconnaissance nationale, recevant des distinctions de Toronto Life, du Toronto Star, et une place dans le classement Canada’s 100 Best Restaurants, où il occupe actuellement le 14e rang. Son talent a été confirmé lorsqu’il a remporté la compétition San Pellegrino Young Chef 2019 pour l’Amérique du Nord et s’est classé 5e au niveau mondial à Milan. En 2024, Hexagon a reçu une étoile MICHELIN, et Covarrubias a reçu le prestigieux Chef Young Award. S’inspirant de son héritage mexicain et d’influences internationales, Covarrubias continue de repousser les frontières culinaires avec une expérience gastronomique dynamique et en constante évolution.
Né en Guadeloupe, le chef Arnaud Bloquel mêle influences culturelles riches et précision acquise dans les cuisines françaises étoilées Michelin. Après avoir été salué pour son restaurant L’Orchidea dans les Caraïbes, Chef Bloquel a apporté son expertise à Toronto, où il dirige désormais les cuisines du Restaurant Lucie.
Son approche contemporaine de la cuisine française, axée sur les ingrédients saisonniers et des techniques créatives, a redéfini la gastronomie torontoise. Engagé envers l’innovation et l’excellence, Chef Bloquel continue d’élever la scène culinaire de la ville avec des plats qui allient tradition et modernité.
